8 Mart Dünya Kadınlar Günü

Bütün dünya kadınlarının kadınlar günü kutlu olsun kadınlar ezilmesin dövülmesin!!!

Ümit BIKMAZ

Kadayıflı Sütlü Tatlı

Malzemeler

250 gr kuru kadayıf
1 su bardağı kırılmış ceviz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ


Muhallebisi için

1 kg süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 kaşık tereyağ
1 paket krem şanti

Yapılışı

250 gr kadayıfı, kırılmış cevizi, 2 kaşık şekeri ve tereyağını tavaya koyarak kısık ateşte kadayıflar pembeleşesiye kadar iyice kavuruyoruz.
Muhallebisini ise, süt, toz şeker ve unu karıştırarak pişiriyoruz. Bir taşım kaynayıp, kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp içine 1 kaşık tereyağını ekliyoruz. Eklediğimiz tereyağ eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız muhallebiyi soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta, bir paket krem şantiyi bir bardak sütle çırpıyoruz. Soğuyan muhallebinin içine hazırladığımız krem şantiyi koyup 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
Kavurduğumuz kadayıfları iki bölerek; altını yarısını seriyor ve muhallebemizi serdiğimiz kadayıfların üzerine yayıyoruz. Kalan kadayıfları da yaydığımız kadayıfların üzerine serpiştiriyoruz.
Afiyet olsun!

Cevizli Kurabiye

Malzemeler

İki yumurta (birisinin akı üzerine sürülecek)
1 su bardağı toz şeker
250 gr tereyağ (yumuşak)
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Kabartma tozu
Vanilya
1 su bardağı ezilmiş ceviz (üzeri için)

Yapılışı

Ceviz hariç tüm malzemeler yoğurularak yuuşak bir hamur elde edilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yapılan hamurlar yuvarlanarak yumurta akı ve cevize batırılır. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Ispanaklı-Patatesli Çarşaf Böreği

Malzemeler (hamuru için)

1kg un
Tuz
Su

İç malzemleri

1 kg ıspanak veya 1 kg patates
1 kuru soğan
1 kalıp beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Yapılışı:

Hamur malzemleriyle oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru üçe ayırıp yumak haline getiriyoruz. Ayırdığımız hamurları oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açıp yağlıyoruz. Yağladığımız hamurları 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Diğer tarafta, hepsi çiğden olacak şekilde tüm malzemeyi karıştırıp hazırlıyoruz.
Daha sonra dinlenmiş hamurları elimizin üstüne alıp çevire çevire büyültüyoruz. Büyülttüğümüz hamuru büyük bir bez üzerine koyarak el yardımıyla kenarlarında yırtmadan çekerek büyütme işlemine devam ediyoruz. Büyüyen hamurumuzun iç harcını serpiştirerek koyuyoruz. Ortada birleşecek şekilde önce bir ucundan daha sonra diğer ucundan birleştirmek üzere kaldırıp rulo haline getiriyoruz. Rulo haline gelen hamurumuzu yağlı kağıt üzerine yerleştirip, üst  kısmına fırça yardımıyla yağ sürürek  200 derece fırında 35-40 dakika boyunca pişiriyoruz.
Sıcak sıcak servis ediyoruz...
Afiyet olsun!

Ümoş'un Mutfağı...

Ümit Bıkmaz nam-ı diğer  "ÜMOŞ", bizim evin annesi ve Deniz'in bal parmaklı anneannesi...

Canım annem, şu sıralar internet kullanımda kendini aşmasıyla birlikte, birgün bu blogda da aktif olarak yazar olacağı inancım ve söz uçar yazı kalır mantığıyla parmaklarımızı yediğimiz o lezzetli tariflerini bir yere not etmek adına bu blogu kullanıma açmış bulunuyorum.

Annem diye demiyorum, ayıp olmazsa onun yemeğinden başka yemekleri pek te yemekten saymam. Fazla söze ne hacet; iyisi mi yazalım, çizelim ümoşum yedi düvelin diline düşen yemeklerini!!!